Попри самобутню назву, цей ресторан не має нічого спільного з автентичним гоголівським колоритом. Все аристократично витримано, страви демонструють особливості кухонь різних регіонів України, а головною родзинкою ресторану є те, що він знаходиться не на суші, а на легендарних хвилях Дніпра. Кулінарні традиції, сучасні техніки, київське бачення й продукти з усіх куточків України – усе це гармонічно співіснує в ресторані. Цілих сім видів сала й зліплені власноруч вареники – від класики з вишнями до польоту фантазії з ікрою форелі й окунем.